muffins aux framboises

Voici une recette simple de muffins aux framboises, qui plaira à toute la petite famille.

muffins aux framboises

De plus, la recette de muffins aux framboises est faite à la base avec des framboises mais rien ne vous empêche de les faire avec des bleuets, des fraises ou des mûres, etc. Si vous ne savez plus comment accompagner vos déjeuners, ceux-ci seront une excellente option. Vous aurez également une belle option pour vos collations sur le pouce !

Ce qui est intéressant avec les muffins aux framboises c’est qu’on peut en faire une grande quantité d’avance et les garder dans des contenants hermétiques (ou sac de congélation) au congélateur. Bon appétit !

Muffins aux framboises et chia

  • Temps total: 28 min.
  • Préparation: 10 min.
  • Cuisson: 18-20 min.
  • Rendement: 12 portions de 1 muffin

Ingrédients des muffins aux framboises

  • Antiadhésif en aérosol (optionnel)
  • 1½ tasse de farine de blé
  • 1 c. à table (15ml) de grains de chia
  • 2 c. à thé (10ml) de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé (2.5ml) de sel de mer
  • 1 tasse de purée de patate douce (ou de purée de citrouille)
  • 1 tasse de compote de pomme non sucrée
  • 2 gros blancs d’œufs (1/4 tasse)
  • ½ tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse de framboises fraiches (ou surgelées)

Préparation des muffins aux framboises

  1. Préchauffer le four à 375° F.
  2. Préparer le moule à muffin avec des moules en papiers ou avec l’antiadhésif.
  3. Combiner la farine, le chia, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen et bien mélanger. Réserver.
  4. Combiner la patate douce (ou la purée de citrouille), la compote de pomme, les blancs d’oeufs, le sirop d’érable et la vanille dans un autre bol moyen, bien mélanger.
  5. Ajouter le mélange de farine dans le mélange d’oeuf et bien mélanger.
  6. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
  7. Diviser la préparation dans les moules.
  8. Cuire les muffins aux framboises de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, ou jusqu’à ce que cure-dent insérer au centre en ressorte propre.
  9. Transférer les muffins aux framboises sur une grille et laisser refroidir.

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